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Quoi et comment manger pendant un traitement du cancer ?

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25 novembre 2019

Lorsqu’on est atteint par le cancer, une alimentation saine est nécessaire afin de garder la forme et rester fort. Pour cela, il est important de savoir quoi manger et surtout connaître la bonne façon de préparer certains aliments

Faites attention aux aliments crus

Certains aliments crus contiennent des germes qui peuvent vous nuire lorsque les traitements et/ou votre cancer affaiblissent votre système immunitaire. Demandez à votre professionnel de la santé de vous conseiller sur votre alimentation.

 

Les œufs peuvent avoir des bactéries appelées Salmonelle. C’est pourquoi il est important de cuire complètement l’œuf avant de l’ingérer.

  • Le jaune et le blanc d’œuf devraient être cuits à durs.
  • Ne pas manger de la nourriture qui contiendrait des œufs crus tels que; la vinaigrette César, la sauce hollandaise, de la pâte à biscuit non cuite ou du mélange à gâteau. 

 

Faites attention aux produits laitiers

  • Tous les laits, yogourts et fromages et autres produits laitiers devraient avoir le mot « pasteurisé » sur le contenant.
  • Évitez les fromages à pâtes molles ou les fromages bleus.
  • Évitez les fromages de types mexicains tels que; Queso banco et Cotija.

 

Les fruits et légumes

  • Lavez tous vos fruits et légumes ainsi que vos herbes à l’eau froide.
  • Évitez les pousses de légumes crus.
  • Ne buvez que des jus ayant le mot « pasteurisé » sur le contenant.
  • Évitez le miel cru.

 

La cuisson des viandes

Lors de la cuisson, assurez-vous de cuire les aliments assez longtemps.

  • Ne mangez pas du tofu cru. Veuillez le cuire au moins 5 minutes.
  • Lorsque vous mangez de la volaille, assurez-vous que la viande soit cuite et qu’elle est atteinte la température de 165 °F (74°C).
  • Lorsque vous mangez de la viande de bœuf, de porc ou de veau, assurez-vous qu’elle soit complètement cuite. Elle ne doit pas être rosée.
  • Ne mangez pas de poissons crus, d’huitres, ni de fruits de mer crus.

 

Faites attention lorsque vous mangez à l’extérieur

  • Évitez les fruits et légumes crus
  • Évitez les comptoirs à salades et les potlucks
  • Demandez toujours que votre nourriture soit fraichement préparée, même dans les fast-foods.
  • Utilisez uniquement des vinaigrettes, des sauces et des salsas dans des emballages à portion individuelle.

 

Source :

https://medlineplus.gov/ency/patientinstructions/000061.htm

National Cancer Institute website. Nutrition in cancer care (PDQ) - health professional version. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq.